Ingredienti:

• 150g di fiocchi di soia
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 1/2 sedano
• 400g di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale, pepe, rosmarino

Reidrata i fiocchi di soia in acqua bollente salata per 10 minuti. Poi strizzali bene, in modo che esca tutta l’acqua assorbita.


Versa i 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, insieme alla carota, alla cipolla e al sedano, tagliati a piccoli pezzi; lascia insaporire e aggiungi la soia.

Cuoci per 10 minuti.
Prendi il vino e lascialo sfumare; unisci le spezie (peperoncino, pepe, sale) e, infine, il pomodoro.

Continua la cottura per altri 20 minuti.