Ingredienti:

• 150 g fiocchi di soia
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 1/2 sedano
• 400g passata pomodoro
• 2 cucchiai olio evo
• Sale, pepe, rosmarino
• vino bianco 1 bicchiere

Reidrata i fiocchi di soia in acqua bollente salata per 10 minuti. Trascorso il tempo di reidratazione strizzali bene in modo che esca tutta l’acqua assorbita.
Versa 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, la carota, la cipolla e il sedano tagliati a piccoli pezzi.

Lascia insaporire e aggiungi la soia.

Cuoci per 10 minuti.
Aggiungi il vino, lascia sfumare e unisci spezie (peperoncino, pepe, sale).

Aggiungi il pomodoro.

Cuoci per 20 minuti. Il sugo è pronto!