Ingredienti:

• 100g di farina d’avena
• 50g di farina di cocco
• 20g di cacao amaro
• 120ml di albumi
• 75ml di latte di soia
• 150g di yogurt magro
• 20g di miele
• 1 bustina di lievito per dolci

Versa in una ciotola gli albumi, il latte di soia e il miele e mescola tutto insieme. Aggiungi le farine, il cacao e il lievito, dopo aver setacciando il tutto. 

Disponi il composto in uno stampo da plumcake.

Cuoci in forno a 180 gradi per 25 minuti.
Lascia raffreddare.

Puoi anche decorare a piacere, ad esempio con 40g di cioccolato fondente e una spolverata di zucchero di cocco.