Vellutata Topinambur e zucca
Ingredienti:– 500 g topinambur, da pulire– 500 g patate, già pelate– 1 scalogno– 1 cucchiai di olio extravergine di oliva-500 g acqua– Sale e pepe qb In una pentola metti un l’olio con lo scalogno, la zucca e il topinambur tagliati a tocchetti, l’acqua, il pepe e il sale. Fai cuocere per 30-40 minuti e poi frulla il tutto.Usala come base e poi puoi aggiungerci fete, ceci, tofu e
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Cioccolata calda leggera
Ingredienti (1 tazza):• 200 ml bevanda vegetale (soia, mandorla, avena o scremato)• 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere• 1 cucchiaino di amido di mais (per addensare)• 1 cucchiaino di dolcificante o miele (a piacere)• Vaniglia o cannella (facoltativi) 🔪 Procedimento:1. In un pentolino, mescola cacao e amido a secco.2. Aggiungi un po’ di latte e stempera fino a eliminare
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Porridge salato per colazione
Ingredienti (1 porzione):• 40 g fiocchi d’avena• 200 ml acqua o bevanda vegetale neutra (es. soia)• 1 uovo (o tofu sbriciolato per versione vegana)• Verdure a piacere (spinaci, zucchine, pomodorini)• Sale, pepe, spezie (curcuma, paprika)• Olio extravergine (facoltativo) Procedimento:1. In un pentolino scalda l’avena con il liquido e un pizzico di sale.2. Dopo 3-4 minuti, aggiungi l’uovo sbattuto (o il
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Muffin Pera, Yogurt, Cocco e Farina di Castagne (senza zucchero, con purea di mela)
ngredienti (per circa 8 muffin)• 1 pera matura, a cubetti• 125 g di yogurt bianco naturale (anche vegetale)• 50 g di cocco rapè• 100 g di farina di castagne• 50 g di farina 00 (o integrale, per bilanciare la consistenza)• 2 uova• 80 g di purea di mela senza zucchero• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)• 1 pizzico
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Mini frittatine in padella o forno (senza uova)
Ingredienti (per 2 porzioni):• 100 g farina di ceci• 200 ml acqua• 1 cucchiaio olio EVO• Sale, pepe, curcuma, rosmarino• Verdure a piacere (zucchine, cipolla, spinaci…) Procedimento:1. In una ciotola, mescola la farina di ceci con acqua, olio e spezie fino a ottenere una pastella fluida.2. Aggiungi le verdure tritate.3. Versa in padelline antiaderenti o in stampi da muffin.4. Cuoci
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Pizza in teglia veloce (con lievito istantaneo)
Ingredienti (per 1 teglia media): – 250 g farina (tipo 0 o 00) – 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (non quello per dolci) – 140 ml acqua tiepida – 2 cucchiai di olio evo – 1/2 cucchiaino di sale Per condire: – verdure miste – tofu affumicato – olio evo –