Ingredienti:

• 200 g di lenticchie rosse decorticate
• Un cucchiaino di concentrato di pomodoro
• Un cucchiaio di soffritto
• Un cucchiaio d’olio extravergine
• Curry, paprika, zaatar qb
• 500ml d’acqua
• 200ml di latte di cocco
• sale

Per realizzare il dahl di lenticchie sciacquate i legumi in acqua fredda.

Metti in una pentola l’olio, il soffritto e il concentrato di pomodoro. 

Aggiungi le lenticchie, l’acqua, le spezie e i sale.

Cuoci per 15 minuti.

Aggiungi il latte di cocco e cuoci per altri 10 minuti.

Lenticchie si spappoleranno.

Accompagnalo con del riso o dei crostini di pane.