Ingredienti:

• 1/2 cipolla
• Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 200g di fave secche ammollate
• 700ml acqua
• sale e pepe qb

In una padella metti la cipolla tritata con il cucchiaio d’olio e appena sarà rosolata aggiungi le fave con l’acqua e il sale.

Dopo circa 40 minuti saranno cotte e frullale!

Inizialmente il composto sarà liquido ma poi piano piano si rassoderà acquisendo la consistenza di un purè.

Usalo come antipasto abbinandolo a carote, cetrioli o sedano oppure puoi farlo diventare un condimento per una piadina o un panino insieme a della cicoria ripassata in padella!