Pasta con crema di tofu e zucchine
Ingredienti:• Pasta (qualsiasi formato)• 2 zucchine• 1 panetto di tofu al naturale• Olio extravergine d’oliva• Sale e pepe• Acqua di cottura della pasta Procedimento:1. Cuoci le zucchine: Tagliale a rondelle o cubetti e falle saltare in padella con un filo d’olio finché diventano morbide e leggermente dorate.2. Prepara la crema: Frulla il tofu con metà delle zucchine cotte, un filo
Leggi tutto
Mug cake al cioccolato
🥄 Ingredienti (per 1 tazza – circa 160 kcal)• 5 cucchiai di farina integrale• 1 cucchiaio di cacao amaro• 5 cucchiai di latte (anche vegetale)• 1 uovo• 6 g di lievito per dolci• 30 g di gocce di cioccolato (facoltative)• 1 cucchiaino miele 🔥 PreparazioneNella tazza mescola farina, cacao, miele e lievito.Aggiungi l’uovo, le govve di cioccolato e il latte,
Leggi tutto
Uova al forno con spinaci e formaggio
Ingredienti (per 2 persone)• 4 uova• 100g di spinaci freschi• 50g di formaggio grattugiato (tipo cheddar o grana)• 1 cucchiaio di panna da cucina o yogurt greco intero• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva• Sale, pepe, noce moscata q.b. Preparazione1. Preriscalda il forno a 180°C.2. In una padella, salta gli spinaci con l’olio per 2–3 minuti finché appassiscono.3. Disponi gli
Leggi tutto
Spaghetti di riso con ceci, piselli e verdure croccanti
Ingredienti (per 2 persone)• 120g di spaghetti di riso• 100g di ceci cotti• 100g di piselli (freschi o surgelati)• 1 carota a julienne• ½ peperone rosso a cubetti• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva• Succo di ½ limone• Prezzemolo fresco, sale e pepe q.b.• (Facoltativo) Chicchi di melagrana o feta sbriciolata per un tocco in più Preparazione1. Cuoci il riso
Leggi tutto
Chia pudding con latte di mandorla
• 2 cucchiai di semi di chia• 150 ml di latte di mandorla senza zucchero• Cannella, vaniglia e 5–6 lamponi freschi• Lasciare in frigo tutta la notte
Leggi tutto
Insalata estiva con salmone affumicato, zucchine e pesto
Ingredienti (per 2 persone)• 100g di salmone affumicato a fette• 1 zucchina media• 100g di piselli (freschi o surgelati)• pomodori o cetrioli• 2 cucchiai di pesto di basilico (meglio se fatto in casa)• Succo di ½ limone• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva• Sale e pepe q.b. Preparazione1. Affetta la zucchina a fette lunghe2. Sbollenta i piselli per 5 minuti,